Почему в некоторых словах суффикс -ян- меняет свое значение?

Возможно, имелись в виду особенности употребления суффикса -ян- в именах прилагательных, образованных от существительных. orfogrammka.ru gramota.ru

Чаще всего суффикс -ян- используется под ударением или в словах с ударным окончанием. orfogrammka.ru gramota.ru Примеры: полотняный, овсяный, кровяной, ледяной, костяной, волосяной, нефтяной. orfogrammka.ru

Редко суффикс -ян- встречается в заударной позиции. orfogrammka.ru Примеры: глиняный, кожаный. orfogrammka.ru

Также есть слова, в которых суффикс -ян- используется после сочетаний согласных. orfogrammka.ru К ним относятся, например: масляный, серебряный, селитряный, финифтяный. orfogrammka.ru

Как правило, суффикс -ян- обладает значением «сделанный из…», «состоящий из…». www.yaklass.ru Пример: глиняный сосуд — сосуд, который сделан из глины. www.yaklass.ru