В существительных с суффиксом -от- буква «о» пишется единообразно, несмотря на произношение. 2

Чаще всего это происходит, если:

• Существительное образовано от прилагательного, и суффикс -от- безударный (например: бедный — беднота, густой — густота, долгий — долгота). 1
• Существительное образовано от глагола, и ударение падает на гласную «о» этого суффикса (например: ломать — ломОта, зевать — зевОта, дремать — дремОта). 1

Однако в некоторых случаях есть исключения: хрипеть — хрипотА, пахать — пАхота. 1