В некоторых прилагательных сохраняется одна буква «н», потому что они образованы от имён существительных с помощью суффиксов -ан-, -ян-, -ин-. 12

Например: песок — песчаный пляж, рожь — ржаной хлеб, береста — берестяное лукошко, серебро — серебряный крестик, осёл — ослиный крик, соловей — соловьиное пение. 1

Также одна буква «н» пишется в так называемых первообразных прилагательных — это слова, от которых образуются новые слова, в них нет суффикса: зелёный, синий, пряный, рьяный, юный, румяный, багряный. 2

Однако есть три слова-исключения, в которых пишется две буквы «н»: стеклянный, оловянный, деревянный. 2