Почему в международном формате используется знак градуса вместо словесного обозначения 'градусов Цельсия'?

В международном формате для обозначения градусов Цельсия используется знак градуса, потому что это более краткий и удобный способ записи температуры. telegra.ph

По правилам типографского набора, знак градуса ставится сразу после числового обозначения величины без всякого пробела. ru.wikipedia.org Если же указывается также шкала, по которой производится измерение (по Цельсию, по Фаренгейту и т. п.), знак градуса отбивается от числовой величины неразрывным пробелом, а символ шкалы следует непосредственно за знаком градуса без пробелов. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru

Кроме того, в Юникоде для совместимости с кодировками CJK китайской письменности, где такие символы присутствуют, поддерживаются совмещённые символы «градус Цельсия» (U+2103 ℃) и «градус Фаренгейта» (U+2109 ℉). ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru