В компьютерных шрифтах используется несколько различных символов для дефиса из-за разных задач, для которых нужен этот знак. ru.wikipedia.org
Некоторые из таких символов:
- Обычный дефис. ru.wikipedia.org Используется для разделения частей слова, например в словах «светло‐серый», «по‐моему», «кое‐кто». habr.com
- Неразрывный дефис. ru.wikipedia.org Фактически запрещает дефису становиться символом переноса, «склеивая» знаки вокруг себя, что облегчает чтение и понимание текста. it-mda.ru
- Дефис-минус. ru.wikipedia.org en.wikipedia.org Применяется, когда нет технической возможности использовать настоящий дефис, минус или тире. habr.com Например, в текстах компьютерных программ, где этот символ используется постоянно. habr.com
- Символ переноса. habr.com Также называется мягким дефисом, расставляется в словах между слогами в тех местах, где можно сделать перенос. habr.com
- Чёрточка для маркеров списков. habr.com Употребляется в качестве маркеров списков. habr.com
Таким образом, использование нескольких символов для дефиса связано с разными функциями, для которых нужен этот знак в тексте.