Почему в американском английском существуют разные варианты произношения we're?

В американском английском существуют разные варианты произношения we're, потому что нет единого правильного произношения этого слова. forum.wordreference.com

Некоторые варианты:

• [ˈwiːər] — в «дикторском» исполнении; dzen.ru
• [wɪr] — редуцированный вариант в повседневной речи; dzen.ru
• [wər] — ещё более редуцированный, но весьма распространённый в беглой речи вариант. dzen.ru

Наибольшее распространение в обычной, повседневной речи имеют последние два варианта — [wɪr] и [wər]. dzen.ru

Также на произношение влияют акценты и диалекты, например, в Колорадо слово we're обычно рифмуется со словами steer и gear, и звук [r] обычно чёткий, поэтому сокращение не звучит как [wɪə]. forum.wordreference.com