Удельная теплота парообразования воды в три раза выше, чем у этилового спирта, из-за различий в энергии взаимодействия молекул этих жидкостей. 1

Более летучие жидкости, такие как эфир или спирт, кипят при более низкой температуре, чем вода. 1 Это связано с тем, что молекулы этих жидкостей слабее связаны между собой силами притяжения, чем молекулы других веществ. 1

Удельная теплота парообразования показывает, какое количество теплоты необходимо, чтобы жидкость массой 1 кг обратить в пар при температуре кипения. 5 Значение удельной теплоты парообразования воды — 2,3 * 10^6 Дж/кг, спирта — 0,9 * 10^6 Дж/кг. 5