Несколько причин, по которым у капусты могут быть фиолетовые листья:

• Дефицит питательных элементов. 1 Чаще всего капусте не хватает фосфора и азота. 1 Для решения проблемы нужно подкормить посадки удобрениями фосфорно-азотной группы. 1
• Нарушение условий выращивания. 1 Засушливый период с недостаточным поливом или, наоборот, чрезмерная сырость и заболоченность. 1 Водный режим нужно урегулировать: лишнюю воду отводить в специальные ирригационные канавки и прикрывать капусту полиэтиленовой плёнкой. 1
• Неблагоприятные погодные условия. 1 Если случилось резкое похолодание, то капустные листья от температурного шока приобретают фиолетовый оттенок. 1 Посадки можно прикрыть агротканью, а землю под растениями мульчировать перегноем или торфом. 1
• Болезни или насекомые. 1 Например, грибковое заболевание «чёрная ножка» или капустная муха, подгрызающая корни. 15 Пораженные экземпляры нужно удалить, а оставшиеся обработать коллоидной серой, «Фундазолом» или «Планризом». 1

Если капуста относится к краснокочанным сортам, то фиолетовый цвет листьев — это отличительный сортовой признак. 1