Почему у черники черно-фиолетовый цвет, а у голубики синий?

Цвет ягод черники чёрно-фиолетовый, а голубики — синий, из-за наличия разных веществ. dzen.ru www.gastronom.ru

Окраска черники обусловлена антоцианами — водорастворимыми пигментами, которые придают растениям фиолетовую окраску. dzen.ru Чем более чёрным (тёмно-фиолетовым) является плод, тем больше в нём антоцианов. dzen.ru

Голубика имеет тёмно-синюю оболочку с белым налётом, а её мякоть светлая, плотная. www.gastronom.ru Это связано с тем, что сок голубики бесцветный и не имеет окрашивающих свойств, в то время как черничный сок фиолетово-чёрный, так как содержит красящие пигменты. dzen.ru