Трансферазы считаются сложными и высокоспецифичными ферментами, потому что они катализируют реакции переноса различных групп от одного субстрата (донора) к другому (акцептору). 23

Класс трансфераз включает более 450 ферментов, разделённых по химической природе переносимых групп на подклассы. 3 Например, есть ферменты, переносящие одноуглеродные фрагменты, альдегидные или кетоостатки, ацильные остатки, азотсодержащие группы, фосфорсодержащие группы. 2

Также трансферазы играют ведущую роль в промежуточном обмене веществ, участвуя в превращениях углеводов, аминокислот, нуклеиновых кислот, липидов и других биологически важных соединений. 3