Почему трансферазы считаются самыми сложными и высокоспецифичными ферментами?

Трансферазы считаются сложными и высокоспецифичными ферментами, потому что они катализируют реакции переноса различных групп от одного субстрата (донора) к другому (акцептору). biokhimija.ru dic.academic.ru

Класс трансфераз включает более 450 ферментов, разделённых по химической природе переносимых групп на подклассы. dic.academic.ru Например, есть ферменты, переносящие одноуглеродные фрагменты, альдегидные или кетоостатки, ацильные остатки, азотсодержащие группы, фосфорсодержащие группы. biokhimija.ru

Также трансферазы играют ведущую роль в промежуточном обмене веществ, участвуя в превращениях углеводов, аминокислот, нуклеиновых кислот, липидов и других биологически важных соединений. dic.academic.ru