Почему сыроежки называют съедобными грибами?

Сыроежки называют съедобными грибами из-за их способности к минимальной термической обработке. dzen.ru При засоле они становятся пригодными в пищу быстрее, чем другие грибы — в среднем уже через сутки, то есть их можно есть практически сырыми. vk.com

Также есть версия, что название «сыроежка» отражает условия, в которых растёт гриб: он любит сырость. dzen.ru www.botanichka.ru