Почему сухие макароны тяжелее вареных?

Сухие макароны тяжелее варёных, потому что содержат меньше воды. mksegment.ru В них небольшое количество влаги, но основная масса состоит из углеводов и белков. mksegment.ru

Когда сухие макароны попадают в горячую воду, крахмал, содержащийся в них, начинает клейстеризоваться. telegra.ph В результате макароны впитывают влагу, разбухают и увеличиваются в объёме, что приводит к увеличению их массы. telegra.ph mksegment.ru

В среднем, масса макаронных изделий увеличивается в 2,5–3 раза. telegra.ph Однако точное значение может варьироваться в зависимости от сорта макарон, их формы и времени варки. telegra.ph Чем дольше макароны варятся, тем больше воды они впитывают и, соответственно, тяжелее становятся. mksegment.ru

Таким образом, варёные макароны становятся тяжелее сухих из-за поглощения воды. mksegment.ru