Стакан компота остывает быстрее, чем стакан киселя, по следующим причинам:

• Плотность компота меньше, чем киселя. 1 При условии равной температуры, объёма и сосудов компот будет отдавать тепло эффективнее. 1

• Испарение со свободной поверхности. 4 При остывании жидкости в сосуде большую роль играет испарение жидкости с поверхности. 1 На поверхности киселя образуется плёнка, которая дополнительно замедляет процесс остывания напитка. 1

• Вязкость киселя. 4 Кисель очень вязкий, в нём практически отсутствует конвекция. 4