Слова «стиранный» и «стираный» существуют в русском языке, потому что они однокоренные лексемы разных частей речи. 1

«Стираный» — прилагательное, образованное от глагола «стирать» несовершенного вида. 15 Оно пишется с одной буквой «н». 1

«Стиранный» — причастие, которое используется, когда в контексте у отглагольного слова имеются зависимые слова. 1 В этом случае пишется две буквы «нн». 1

Таким образом, выбор между словами зависит от того, как в предложении используется слово: если оно обозначает свойство предмета и отвечает на вопрос «какой?», то это прилагательное, а если означает действие, от которого задаётся вопрос к другому слову, то это причастие. 1