Скорость охлаждения металла влияет на размер кристаллических зёрен в слитке, потому что определяет степень переохлаждения. 14

При небольшой степени переохлаждения (малой скорости охлаждения) число зародышей мало, а скорость роста велика. 12 В этих условиях будет получено крупное зерно. 1

С увеличением степени переохлаждения число центров кристаллизации возрастает, количество их увеличивается, а скорость роста мала. 2 В результате размер зерна в затвердевшем металле уменьшается. 2

Кроме того, низкая скорость охлаждения при кристаллизации сплава способствует образованию малого количества центров кристаллизации, а сам процесс перехода в упорядоченное состояние происходит за счёт высокой скорости роста этих немногочисленных зародышей твёрдой фазы. 5