Птицам необходимо много слюнных желёз для охоты в воздухе, потому что слюна смачивает пищу и облегчает её заглатывание. 1
Кроме того, у некоторых видов птиц, например плюющегося стрижа, богатая белком слюна, выделяемая слюнными железами, на воздухе за секунды застывает в виде вязких резиноподобных нитей, что помогает в самозащите от хищников. 2