Конденсация пара на поверхности воды происходит из-за того, что часть молекул пара, беспорядочно перемещаясь над жидкостью, снова возвращается в неё. 2

Механизм процесса:

1. В жидком веществе (в частности — в воде) молекулы не занимают определённое положение, они двигаются по всему объёму и подвергаются взаимным силам притяжения. 1
2. При нагревании сила и скорость движения молекул увеличивается. 1
3. Некоторые молекулы выходят из-под воздействия сил межмолекулярного притяжения и покидают жидкость, отрываясь от её поверхности. 1
4. При продолжающемся нагревании количество «оторвавшихся» молекул, которые в состоянии покинуть поверхность жидкости, увеличивается. 1
5. При закрытой крышке эти молекулы находятся в пространстве под ней, образуя пар. 1
6. Холодная внутренняя поверхность крышки охлаждает пары, скопившиеся над водой, чем провоцирует образование конденсата. 1
7. Те молекулы, которые покинули поверхность жидкости в ходе испарения, постоянно движутся. 1 Это тепловое движение, имеющее хаотичный характер. 1 Именно поэтому происходит процесс конденсации, противоположный парообразованию: молекулы возвращаются в жидкость. 1