Плоды некоторых растений привлекают животных своим ароматом, потому что он выполняет сигнальную функцию. 34 Он сообщает животным, какой плод лучше съесть, так как спелые плоды питательнее и легче усваиваются. 4

Также аромат может привлекать животных повышенной концентрацией этанола. 5 В сахаристых плодах многих растений этанол возникает естественным путём, за счёт сбраживания «дикими» штаммами дрожжей. 1 Запах спирта служит сигналом о том, что плоды содержат большие количества питательных сахаров. 1 Ориентируясь на него, животные быстрее находят плоды, выбирают наиболее спелые из них и переносят семена. 5

Кроме того, такой «симбиоз» выгоден и для дрожжей, которые неплохо переносят путешествие через кишечник животных и могут шире распространять собственные споры. 1