Почему некоторые виды орехов имеют твердую скорлупу?

Некоторые виды орехов имеют твёрдую скорлупу благодаря особенностям её строения. naked-science.ru www.nkj.ru

Например, у большинства орехов скорлупа составлена из слоёв толстостенных клеток и разделяющих их волокон. www.nkj.ru Клетки в слоях уложены в полигональную сетку, и когда скорлупу пытаются расколоть, клетки отходят друг от друга. www.nkj.ru

А у грецкого ореха скорлупа составлена из особых клеток — многодольчатых склереидных клеток. www.nkj.ru От них без всякого порядка отходят лопасти-доли с вогнутостями и выпуклостями, так что каждая клетка оказывается окружена в среднем четырнадцатью другими клетками. www.nkj.ru Все вместе они образуют сложную нерегулярную трёхмерную структуру, в которой отделить клетку от её соседей невозможно — приходится ломать скорлупу прямо поперёк самих клеток. www.nkj.ru