Почему некоторые виды макадамии имеют горькую оболочку?

Горький привкус у некоторых видов макадамии может быть связан с особенностями их разновидности. dzen.ru В плодах некоторых видов содержатся цианогенные гликозиды, которые выделяют синильную кислоту. dzen.ru Это вещество вызывает поражение ЦНС. dzen.ru

Кроме того, горький вкус может появиться у орехов макадамии, которые прогоркают или заплесневели. cooking.stackexchange.com Высокое содержание жира ограничивает срок хранения этих орехов, особенно если упаковка была вскрыта. cooking.stackexchange.com

Пользователь

Время добавления