Почему некоторые слова имеют нестандартное число пальцев в разных языках?

Однозначного ответа на вопрос о причинах нестандартного обозначения пальцев в разных языках нет, так как уникальность каждого конкретного языка обусловлена длительным и сложным процессом исторического развития. yandex.ru

Некоторые факторы, которые могут влиять на различия в обозначении пальцев:

• Наличие отдельного корня для обозначения большого пальца. linguistics.stackexchange.com Например, в романских языках для большого пальца часто используют отдельный корень. linguistics.stackexchange.com
• Система пальцевого счёта. ru.ruwiki.ru В древности был распространён вариант счёта четвёрками пальцев, при этом большой палец не засчитывался. ru.ruwiki.ru Так, в древнерусском языке все пальцы, кроме большого, назывались словом «пьрстъ», а большой — «пальць». ru.ruwiki.ru В английском языке четыре «счётных» пальца именуются словом «fingers», а большой палец — «thumb». ru.ruwiki.ru
• Особенности развития языка. linguistics.stackexchange.com Например, в некоторых языках, когда развивался счёт, больше значения придавалось счёту в четвёрках, а не в пятёрках. linguistics.stackexchange.com

Также на различия в лексике могут влиять особенности развития той или иной области языка: в одном языке какая-то область может быть развита в большей степени, чем в другом. yandex.ru