Вопросы к Поиску с Алисой
Сильный запах у дуриана связан с содержанием в нём серы. dzen.ru В плоде присутствуют триутиловые соединения (триутилметилсульфиды) — летучие серные органические соединения, которые практически не обнаруживаются в других фруктах и овощах. dzen.ru
Также во время созревания дуриана происходят ферментационные процессы, которые приводят к разложению белков и аминокислот. dzen.ru В результате разложения аминокислот образуются различные газы, в том числе сероуглерод, который отвечает за характерный запах дуриана. dzen.ru
Каждый дуриан имеет индивидуальный запах, который определяется различными сочетаниями тиолов — веществ, содержащих серу. dzen.ru
В природе запах дуриана позволяет растению привлекать переносчиков семян — циветт и виверр, стремящихся полакомиться плодом. nauka.tass.ru