Почему некоторые грибы выживают в зимние морозы?

Несколько причин, по которым некоторые грибы выживают в зимние морозы:

• Выработка специальных белков — антифризов. www.botanichka.ru Они помогают грибам переживать в подзастывшем состоянии морозы, а в оттепели продолжать расти. www.botanichka.ru
• Образование склероциев. pabgi.ru Это «комочки» разной формы и величины, плотно сплетённые из нитей мицелия. pabgi.ru Оболочка склероциев плотная, а само тело содержит очень мало воды, поэтому стойко переносит и засуху, и мороз, сохраняя способность к прорастанию на протяжении нескольких лет. pabgi.ru
• Устойчивость спор. pabgi.ru Даже если их высушить, а затем заморозить в жидком гелии, они всё равно могут прорасти. pabgi.ru
• Плотные многолетние плодовые тела. pabgi.ru Они защищают гриб от перепадов температуры и влажности. pabgi.ru Например, среди трутовиков, растущих на древесине, есть виды, которые образуют такие плодовые тела. pabgi.ru

Также морозостойкость некоторых грибов обеспечивается тонким желатинообразным слоем между мякотью и кожицей шляпки, между пластинками и мякотью. www.botanichka.ru