Почему некоторые фрукты способны издавать странные звуки при надкусывании?

Некоторые фрукты издают странные звуки при надкусывании из-за особенностей их структуры или состава. dzen.ru fis.wikireading.ru

Например, груша издает характерный скрежет из-за грубых пищевых волокон, которые разрушаются при надкусывании. dzen.ru Чем более спелая груша, тем меньше она хрустит: грубая клетчатка разрушается, а количество фруктозы растёт, и плод становится мягким. dzen.ru

Яблоко издает разные звуки в зависимости от его состояния. fis.wikireading.ru В свежем спелом яблоке вода в клетках находится под давлением. fis.wikireading.ru При нажатии клетки лопаются, и возникает звуковая волна с частотой 100–1500 Гц. fis.wikireading.ru В старом яблоке вода в клетках находится под меньшим давлением, поскольку пектины (углеводы) из оболочки уже перешли в раствор. fis.wikireading.ru При нажатии клетки не лопаются, а раздавливаются, и всё это происходит почти беззвучно. fis.wikireading.ru

Также существует специальный сорт яблок, например Paradis Sparkling, который при надкусывании выделяет шипучий сок, похожий на газированный напиток. www.dailymail.co.uk Эффект возникает только при надкусывании, а не при надавливании. www.dailymail.co.uk

Пользователь

Время добавления