Насыщенный пар проникает глубже сухого воздуха при стерилизации, потому что он легче воздуха. 1

В процессе паровой стерилизации воздух вытесняется из камеры стерилизатора под воздействием силы тяжести: насыщенный водяной пар нагнетается, а более тяжёлый воздух выходит из клапана в нижней части автоклава. 1

Кроме того, присутствие влаги в паре ускоряет проникновение тепла, в то время как сухой воздух прогревает стерилизуемые изделия медленно и неравномерно. 23