Почему мясо камбалы приобретает характерный белый цвет?

Мясо камбалы приобретает характерный белый цвет из-за особенностей окраса рыбы: у неё верхняя сторона тела тёмная, а нижняя — светлая. vk.com www.gastronom.ru

Это связано с наличием особых клеток — хроматофор, которые помогают камбале сливаться с окружающей средой. www.gastronom.ru Как правило, хроматофоры темнее на верхней стороне тела, что позволяет рыбе сливаться с морским дном, и светлее на нижней стороне, чтобы сливаться с освещённой солнцем поверхностью, когда камбала плывёт вверх, чтобы поймать добычу. www.gastronom.ru

Пользователь

Время добавления