Маковые семена могут становиться горькими при термической обработке из-за неправильного хранения. 15 Под воздействием света и воздуха масло, которое содержится в семенах, окисляется, что приводит к появлению горечи. 1

Чтобы избежать этого, рекомендуется хранить мак в банке с плотно закрытой крышкой, лучше всего — в шкафу с глухой дверцей. 1