Клубень картофеля нельзя считать только лишь частью растения, потому что его можно считать побегом. 14

Вот несколько причин:

• На клубне образуются почки (глазки), из которых весной развиваются молодые надземные побеги. 23
• Внутреннее строение клубня напоминает строение стебля: он имеет сердцевину, пробку, луб и древесину. 2
• Клубень образован стеблем, как и побег. 4
• В клубне хранятся питательные вещества, которые производятся листьями в процессе фотосинтеза. 4 В случае наступления неблагоприятных условий растение может использовать эти запасы для выживания. 4

Таким образом, клубень картофеля выполняет функции, присущие побегу: сохраняет воду с растворёнными в ней минеральными и органическими питательными веществами и участвует в вегетативном размножении. 2