Картофель считается одним из самых экономически значимых растений семейства паслёновых, потому что он имеет разнообразное хозяйственное значение: 12

• Продовольственное. 1 Картофель — одна из значимых продовольственных культур в мире (после риса и пшеницы). 2
• Кормовое. 1 На корм используются сырые или запаренные клубни, а также засилосованная ботва. 1 Продукты переработки картофеля (мезга и барда) также хороший корм для скота и домашних животных. 1
• Техническое. 1 Клубни картофеля служат сырьём для производства спирта, крахмала, декстринов, глюкозы, каучука. 1 Крахмал — один из основных продуктов переработки картофеля — используется в пищевой, текстильной и бумажной промышленности. 13
• Агротехническое. 1 После картофеля поля остаются в рыхлом и чистом от сорных растений состоянии, благодаря чему он служит хорошим предшественником в севообороте для всех зерновых культур, в том числе яровой пшеницы, кукурузы, зернобобовых, свёклы. 1