Галлимим считался важным животным для экосистемы позднемеловой эпохи, потому что он был растительноядным динозавром и играл роль распространителя растений, помогая регулировать плотность растительности в своём окружении. 2
Он питался низкорослыми растениями, листьями, побегами и, возможно, плодами, которые находил в своём ареале обитания. 1