Почему форель может иметь белое мясо, в то время как её мясо обычно красное или розовое?

Форель может иметь белое мясо по нескольким причинам:

• Рацион питания. vk.com Если рыба питается природной пищей (например, мелкой рыбой), то её мясо имеет красно-розовый оттенок. vk.com Если же форель кормится специальными кормами, то её мясо может иметь жёлто-оранжевый или белый цвет. vk.com
• Условия содержания. vk.com Если форель содержится в чистой воде с достаточным количеством кислорода, то мясо будет иметь нежно-розовый оттенок. vk.com Если содержание рыбы происходит в загрязнённых водоёмах, то мясо может приобретать серый или зеленоватый оттенок. vk.com
• Пол и возраст. vk.com У самцов мясо обычно темнее, чем у самок, а у молодой форели мясо имеет ярко-розовый оттенок. vk.com

Также белое мясо чаще всего встречается у речной форели, обитательницы пресных водоёмов. t.me Это объясняется её рационом, который в основном состоит из насекомых и их личинок, которые богаты белком, но не содержат пигментов, влияющих на цвет мяса. t.me