Почему драконий фрукт имеет разную окраску кожуры?

Драконий фрукт (питахайя) имеет разную окраску кожуры в зависимости от сорта кактуса, на котором рос плод. www.kp.ru

Некоторые разновидности питахайи и их окраска:

• Костариканская питахайя (Hylocereus costaricensis). www.nur.kz Имеет красную кожуру и розово-пурпурную мякоть, похожую по текстуре на киви. www.nur.kz
• Жёлтая питахайя (Hylocereus megalanthus). www.nur.kz Обладает золотистой кожурой и белой мякотью, считается самой сладкой. www.nur.kz
• Красная питахайя (Hylocereus undatus). www.nur.kz У неё розовая кожица с зелёной окантовкой по краям чешуек и белая кисловатая мякоть с чёрными мелкими семенами. www.nur.kz