Почему для роста грибов требуется высокая влажность воздуха

Высокая влажность воздуха необходима для роста грибов, потому что плодовое тело гриба не защищено от испарения влаги. spravochnick.ru

Если влажность воздуха слишком низка, плодовые тела растрескиваются, а зачатки плодовых тел полностью погибают от пересыхания. m.ok.ru

Кроме того, при слишком влажном воздухе замедляется движение растворённых в воде веществ из субстрата к плодовым телам, так как их поверхность прекращает испарять воду. m.ok.ru В этом случае рост плодовых тел замедляется, и зачатки плодовых тел не развиваются. m.ok.ru

Для плодоношения грибов необходимо поддерживать высокую влажность воздуха, например, в пределах 85–90%. dzen.ru Такие показатели в открытом грунте бывают только в период затяжных дождей. dzen.ru