Почему для хранения клеточных структур важно использовать низкие температуры?

Использование низких температур для хранения клеточных структур важно, потому что при таких условиях в клетках практически полностью прекращаются все биохимические процессы. bmdonego.ru

В результате останавливается обмен веществ и энергией с внешней средой, и живые объекты могут сохраняться сколь угодно долго. ru.wikipedia.org

Однако применение низких температур опасно для живых объектов, и без специальных защитных мероприятий клетки могут погибнуть. ru.wikipedia.org Основными повреждающими факторами при замораживании являются образование внутриклеточного льда и обезвоживание клетки. ru.wikipedia.org