Какую роль играет дипиколиновая кислота в устойчивости спор бактерий к высоким температурам?

Дипиколиновая кислота способствует устойчивости спор бактерий к высоким температурам. en.wikipedia.org www.atamanchemicals.com

Она образует комплекс с ионами кальция в ядре эндоспоры, который связывает свободные молекулы воды, вызывая обезвоживание споры. en.wikipedia.org www.atamanchemicals.com В результате повышается термостойкость макромолекул внутри ядра. en.wikipedia.org

Кроме того, комплекс кальций-дипиколиновая кислота защищает ДНК от тепловой денатурации, вставляясь между нуклеиновыми основаниями, тем самым повышая стабильность ДНК. en.wikipedia.org

Таким образом, наличие дипиколиновой кислоты в спорах бактерий позволяет им выживать в экстремальных условиях. www.atamanchemicals.com