Каковы особенности выращивания ежовика гребенчатого в промышленных масштабах?

Некоторые особенности выращивания ежовика гребенчатого в промышленных масштабах:

• Использование высококачественных субстратов. vk.com Для выращивания ежовика применяют нешлифованный бурый рис из-за его высокой питательной ценности и сбалансированных физических свойств для роста мицелия гриба. vk.com
• Стерильные условия. vk.com Мицелий ежовика гребенчатого выращивают в стерильных условиях. vk.com
• Перенос мицелия. vk.com После стерилизации и охлаждения бурого риса в стерильных условиях его помещают в контейнеры (пластиковые банки) и добавляют мицелий ежовика гребенчатого. vk.com
• Инкубация. vk.com Контейнеры с инокулированным рисом помещают в инкубационную камеру, где поддерживают температуру 20–25 °C и влажность около 60–70%. vk.com
• Сбор мицелия. vk.com Мицелий считается готовым к сбору, когда он полностью колонизирует бурый рис, образуя плотную белую массу. vk.com
• Сушка. vk.com Для длительного хранения мицелий сушат при низкой температуре (40–50 °C), чтобы сохранить его биологическую активность и питательные свойства. vk.com
• Помол. vk.com Гриб проходит помол, по итогам которого получается порошок для дальнейшего использования. vk.com
• Капсуляция. vk.com Полученный порошок проходит этап капсуляции в прозрачных капсулах, которые позволяют оценить качество гриба перед употреблением. vk.com

Для выращивания ежовика гребенчатого в промышленных масштабах необходимо оборудование, включающее инкубаторы для мицелия, гроубоксы, системы увлажнения и вентиляции, оборудование для пастеризации субстрата и другие. vc.ru