Какое значение имеют сине-зеленые водоросли в фармацевтической и пищевой промышленности?

Сине-зелёные водоросли (цианобактерии) имеют важное значение в фармацевтической и пищевой промышленности. {10-host}

В фармацевтической промышленности цианобактерии выступают как источник биологически активных молекул с широкой биологической активностью. {8-host} Из них выделяют вещества с антибактериальным, противогрибковым, противовирусным эффектом, которые могут использоваться для борьбы с паразитами, моллюсками и даже онкологическими опухолями. sk.ru Например, из сине-зелёных водорослей получают циановерин N — антивирусное вещество. postnauka.org cleverrussia.ru

Также цианобактерии могут применяться для синтеза стабильных изотопов, которые используются в медицинской диагностике. cleverrussia.ru

В пищевой промышленности сине-зелёные водоросли используют в качестве источника пищевого красителя — хлорофилла (Е140). fundamental-research.ru Его применяют для окраски мыла, масел, жиров, кремов, алкогольных и безалкогольных напитков, косметических средств и других продуктов. fundamental-research.ru

Кроме того, некоторые виды сине-зелёных водорослей богаты протеинами, витаминами и антиоксидантами, поэтому их используют в качестве добавок в состав пищевых продуктов. {6-host} {7-host} Например, синезелёные микроводоросли рода Spirulina применяют для обогащения хлебобулочных изделий. {6-host}