Ферменты расщепляют следующие виды углеводов:

• Полисахариды. 13 К ним относятся крахмал, гликоген, клетчатка. 3 Переваривание полисахаридов начинается в ротовой полости под действием фермента α-амилазы слюны. 34
• Дисахариды. 13 К ним относятся сахароза, мальтоза, лактоза. 3 Образовавшиеся соединения, а также дисахариды, поступившие с пищей, гидролизуются до соответствующих моносахаридов под действием дисахаридаз. 3
• Моносахариды. 3 К ним относятся глюкоза, фруктоза, галактоза, манноза, пентозы. 3