Дисперсные системы термодинамически неустойчивы из-за следующих свойств:

• Избыточная свободная энергия. 3 Дисперсные системы имеют большую поверхностную энергию из-за своей поверхности раздела фаз. 3 Избыточная свободная энергия создаёт драйвер для уменьшения размеров фаз, то есть система стремится изменить своё состояние, чтобы уменьшить эту энергию. 3
• Термодинамические флуктуации. 3 Дисперсные системы подвержены случайным флуктуациям, которые могут привести к изменению их состояния. 3 Эти флуктуации могут быть вызваны тепловыми движениями частиц в системе или внешними воздействиями. 3

Таким образом, чем больше поверхностное натяжение на границе раздела фаз, тем более неустойчива дисперсная система. 1