На языке человека есть четыре типа вкусовых сосочков, которые различаются по размеру и расположению: 12

1. Нитевидные. 12 Маленькие и тонкие, расположены в центре языка. 12 Не содержат вкусовых рецепторов. 1
2. Грибовидные. 12 Маленькие круглые, похожи на крапинки, находятся спереди и по бокам языка. 12 Обычно содержат по 3–5 вкусовых рецепторов. 1
3. Листовидные. 12 Расположены в задней части языка, в районе миндалин. 12 Имеют несколько выступов по бокам. 1
4. Желобовидные. 12 Большие, круглые, находятся ближе к нёбному язычку. 12 Каждый из этих двух типов содержит более 100 вкусовых рецепторов. 12

Каждый вкусовой рецептор, независимо от расположения, может распознавать все пять вкусов: сладкий, солёный, кислый, горький и умами. 1