Основные виды обмена веществ в живых организмах:

1. Пластический обмен (ассимиляция, или анаболизм) — реакции образования сложных органических веществ из простых, протекающие с использованием энергии. 1
2. Энергетический обмен (диссимиляция, или катаболизм) — процессы расщепления и окисления сложных органических веществ до простых, идущие с высвобождением энергии, запасённой в веществах пищи. 1

Также отдельно можно рассматривать обмен воды и минеральных солей, обмен белков, обмен жиров и обмен углеводов. 3

Кроме того, для каждого вида организмов характерен особый, генетически закреплённый тип метаболизма, определяемый условиями его существования. 4