В биологии гидрофобными веществами называют те, которые не растворяются в воде. 2

Примеры гидрофобных веществ:

• Жиры. 23
• Многие белки и нуклеиновые кислоты. 3

Гидрофобность некоторых веществ имеет важное значение для живых организмов. 3 Например, из таких веществ формируются клеточные мембраны. 3

Другие примеры гидрофобных явлений в биологии:

• Гидрофобные покрытия на листьях растений. 45 Они предотвращают адсорбцию воды и осадков в листьях, которые могут препятствовать поступлению питательных веществ. 4
• Гидрофобные масла на перьях птиц. 45 Они препятствуют проникновению воды в организм, что позволяет избежать чрезмерного увеличения веса и способствует плавному полёту. 4