Некоторые методы качественного обнаружения белка в биологических жидкостях:

• Биуретовая реакция. 13 Белки реагируют в щелочной среде с сульфатом меди, в результате чего образуются соединения, окрашенные в фиолетовый цвет. 3 Интенсивность окраски зависит от концентрации общего белка в сыворотке. 3
• Ксантопротеиновая реакция. 1 Характерна для ароматических аминокислот (фенилаланина, тирозина, триптофана), а также для пептидов, их содержащих. 1 При действии азотной кислоты образуется нитросоединение жёлтого цвета. 1
• Реакция Миллона. 12 Позволяет выявить фенольное кольцо тирозина. 2 При нагревании с реактивом Миллона образуется ртутная соль нитротирозина пурпурно-красного цвета. 2
• Реакция на серосодержащие аминокислоты. 2 Это реакция на аминокислоты, содержащие слабосвязанную серу (цистин, цистеин). 2 Сульфгидрильные группы в белке, полипептиде подвергаются щелочному гидролизу, в результате чего происходит отщепление серы в виде сульфида натрия, который вступает в дальнейшие реакции. 2
• Унифицированный метод Брандберга — Робертса — Стольникова. 4 В основу положена кольцевая проба Геллера, заключающаяся в том, что на границе азотной кислоты и мочи при наличии белка происходит его коагуляция и появляется белое кольцо. 4