Некоторые классы липидов:
- Простые липиды. 4 Содержат только атомы C, H и O. 4 К ним относятся жирные кислоты, триглицериды и воска. 4
- Сложные липиды. 4 Дополнительно содержат P и N. 4 К ним относятся фосфолипиды и гликолипиды. 4
- Производные липидов. 4 К ним относятся стероиды, каротиноиды и терпены. 4
Также по способности к гидролизу липиды делятся на омыляемые (сложные эфиры спиртов и жирной кислоты: триглицериды, фосфолипиды и т. д.) и неомыляемые (холестерин, витамины А, Е, Д, К). 1