При нагревании жидкости происходят следующие процессы:

• Расширение. 25 Температура растёт, жидкость увеличивается в объёме. 2
• Кипение. 3 Это интенсивное парообразование, которое происходит не только с поверхности, но и по всему объёму. 3 В воде растворены молекулы воздуха (газов). 3 При нагревании этот растворённый газ выделяется в виде воздушных пузырьков на дне и стенках сосуда. 3 С повышением температуры жидкости внутри этих пузырьков испаряется вода, они увеличиваются в размерах. 3 Достигнув определённого размера, пузырьки отрываются от поверхности. 3 Если вода прогрета недостаточно, то пузырьки пара в холодных слоях схлопываются. 3 А если температура достаточная, то они достигают поверхности воздуха или жидкости и лопаются, выпуская пар. 3
• Переход в газообразное состояние. 5 При превышении определённой температуры и нормальном давлении жидкость переходит в газообразное состояние — пар. 5