Правила написания Н и НН в причастиях и отглагольных прилагательных:
Две НН пишется:
в полных страдательных причастиях, образованных от глаголов совершенного вида (чаще всего это глаголы с приставкой, кроме НЕ): 2 связанный, сваренный, построенный. 2
в полных страдательных причастиях несовершенного вида при наличии зависимых слов: 2 вязанные (кем?) девочкой перчатки, жаренные (с чем?) с луком грибы. 2
в отглагольных прилагательных с суффиксами –ОВА-, -ИРОВА-: 2 маринованные грибы, пломбированные зубы. 2
Одна Н пишется:
в кратких причастиях: 2 поля скошены, ограждения выкрашены. 2
в отглагольных прилагательных (это прилагательные, образованные от глаголов несовершенного вида без зависимых слов): 2 вязаный шарф, жареные грибы, варёный лук. 2
Исключения: кончёный человек, раненый, контуженый, названый брат, посажёный отец, приданое, Прощёное воскресенье, крещёный. 3