Основные функции белков в регуляции метаболических процессов организма:

• Регуляторная. 24 Белки играют роль в регуляции и согласовании обмена веществ в различных клетках организма. 2 Например, инсулин регулирует уровень глюкозы в крови, а также увеличивает образование жиров из углеводов. 2
• Каталитическая. 24 Белки-ферменты ускоряют биохимические реакции, происходящие в клетке. 2
• Сигнальная. 25 Белки служат сигнальными веществами, передавая сигналы между клетками, тканями, органами и организмами. 5 Сигнальную функцию выполняют белки-гормоны, цитокины, факторы роста и другие. 5
• Запасающая. 24 Белки способны образовывать запасные отложения. 2

Кроме того, белки выполняют строительную функцию, являясь основным строительным материалом для клеток и тканей. 3