Какие микроорганизмы лучше всего растут в кислой среде?

Некоторые микроорганизмы, которые лучше всего растут в кислой среде:

• Ацидофилы. meduniver.com studfile.net К ним относятся, например, бактерии, продуцирующие уксус. meduniver.com Для роста ацидофилов оптимальна кислотность ниже 4. agro.uralchem.ru
• Большинство дрожжей. meduniver.com Они могут расти в кислой среде с оптимумом рН 4,5–5,0. meduniver.com
• Плесневые грибы. meduniver.com otvet.mail.ru Они предпочитают слабокислые условия. meduniver.com

Также к кислотоустойчивым микроорганизмам относятся многие бактерии, продуцирующие органические кислоты, например, уксуснокислые, молочнокислые и другие. studfile.net