Как вода может существовать в метастабильных состояниях?

Вода может существовать в метастабильных состояниях благодаря отсутствию внешнего воздействия, которое запускает процесс самопроизвольного перехода вещества в устойчивое состояние. www.o8ode.ru

Некоторые примеры метастабильных состояний воды:

• Переохлаждённая вода. edu-potential.ru Если кристально-чистую воду охладить до температуры ниже 0 °С, то получится метастабильное состояние. t.me При отрицательной температуре вода обычно превращается в лёд, но в этом случае отсутствуют центры кристаллизации, и переход затруднён. t.me
• Перегретая жидкость. t.me Из-за трудности фазового перехода — превращения жидкости в пар — можно получить такое метастабильное состояние. t.me В лабораторных условиях можно получать жидкую воду, нагретую до 200 °С. t.me Как только вода в этом метастабильном состоянии сталкивается с внешним возмущением, она немедленно и взрывообразно закипает. t.me
• Талая вода. www.nkj.ru При разрушении гексагональной кристаллической решётки льда резко меняется структура вещества. www.nkj.ru Кристаллы льда разрушаются быстрее, чем перестраивается в устойчивое равновесное состояние образовавшаяся из него вода. www.nkj.ru

Перевести воду в метастабильное состояние можно разными способами — замораживанием, нагреванием, кипячением, обработкой ультразвуком, воздействием различных полей и другими. www.nkj.ru Однако такое состояние будет неустойчивым и недолго сохраняющим свои свойства. www.nkj.ru