Свет влияет на фотосинтез корнеплодов следующим образом: чем больше света, тем лучше идёт этот процесс. 2 Однако для большинства растений прямая зависимость интенсивности фотосинтеза от освещённости проявляется лишь при сравнительно небольшой величине света. 4 При дальнейшем повышении освещённости прирост фотосинтеза становится меньше, и наступает состояние светового насыщения. 4

Интенсивность света, при которой это происходит, зависит от вида растений: у теневыносливых растений световое насыщение начинается при более низких интенсивностях света, чем у светолюбивых. 5

Влажность также влияет на фотосинтез корнеплодов: наиболее благоприятной для большинства растений является влажность почвы, составляющая 60–70% от полной влагоёмкости. 4 Содержание воды выше и ниже этого уровня снижает интенсивность фотосинтеза. 4

Обезвоживание клеток листа приводит к закрыванию устьиц и увеличению сопротивления диффузии СО2 внутрь листа, а также к инактивированию ферментов. 4 При небольшом водном дефиците (до 5%) интенсивность фотосинтеза может достигать максимальных значений. 4 Более сильное обезвоживание тканей листа вызывает снижение интенсивности фотосинтеза, а затем падение её до нуля. 4 Полное насыщение клеток мезофилла листа водой также несколько снижает скорость этого процесса. 4